恐怖じゃないよ! アニサキス!!

夜勤の休憩中に 先輩ナースと イカ料理について話していると…
イカの塩辛が作りたくなってしまって…   自由販売があること願いつつ仮眠に…
夜勤明けにイカを買いに   テレビでよく観る漁師町って感じでしょ
画像

先輩ナースに教えてもらいながら イカをさばきました
ポイントは…
画像
海の水で洗うこと 漁師町を満喫
でも塩辛の作り方がわからない…
先輩ナース: 「砂糖はいれないの?」
私: 「いれないです」さすがの私もそれはわかりました…(先輩ナースはイカの塩辛を食べないらしい←食べない人 意外にいます)
困った時は、とりあえず誰かに聞いてみる (この島には頼れる先輩がたくさん
画像

先輩ナース: 「あ  アニサキス
私: 「あぁ 授業で聞いたことがある けど…」
アニサキスを 生きたまま食べてしまうと…とにかくお腹が痛くなるらしいです
画像

アニサキス撃退 対策は…
1、よく洗う  2、よく見て取る   3、よく噛む  らしいです 
それでもダメなら、島前病院へ (胃カメラでとるしかないらしいです)
ちなみに…教科書的には
魚類の内蔵を捕獲後ただちに除去すること、24時間冷凍してから食べることなど と載っていました
まだ、胃カメラの検査の介助についたことのない私だけど、 いつか 胃カメラの介助について、アニサキスを確保し 患者さんが腹痛から解放される現場に遭遇するかも
など、いろいろ考えながら 
でもでも、アニサキス撃退 対策を実行すれば アニサキスなんて怖くない 

イカ干し日和だったので、早速干して、
画像

早速みんなでいただきました
「イカのフライ」に、「イカの酢の物」「イカの姿焼」、料理上手のTナース特製「うり大根」(←初めて食べました
で、Tナースの旦那さん特製「イカの塩辛
画像

Sナース特製 シュウマイも
夜勤明けで疲れていたのか、味噌の入っていない カニの味噌汁も
最後に 特製ドーナツも
画像

で、念願の「特製イカの塩辛」完成しました
画像

でも 味が薄いと… まだまだ勉強不足です

たくさんの人の協力のもと やりたいことがどんどん実現 
まだまだいろんなことに挑戦していきます
                                               ため



 




ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 11

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い 面白い
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

この記事へのコメント

ゆう
2010年03月01日 12:27
塩辛うまそ~☆
すでに西ノ島の暮らしが懐かしい日々です。

ブログ毎日楽しみにしてますね。
アニサキス
2010年03月05日 23:24
それはアニサキスではありません
糸のような1センチほどの白い虫です
それはただの寄生虫で、食べても関係ありません
作ったのを2~3日冷凍してから食べましょう

この記事へのトラックバック